素 鲍 鱼

材料: 素鲍鱼,花菜,西兰花各100克.胡萝卜半条.
调味料:素蚝油2汤匙,素鸡粉1茶匙,白糖1茶匙,黑酱油1茶匙,花雕酒1汤匙,胡椒粉,麻油各少许.

做法:
1.把鲍鱼连同汤汁倒入锅中,加入清水.鲍鱼煮开后改小火焖20分钟.
2.把花菜和西兰花切小块.取一小碗,一层花菜,一层西兰花放好.满后倒扣在盘中.胡萝卜切双飞片.把鲍鱼捞起,切片摆盘.
3.鲍鱼汤汁中加入调节味料,再加少量淀粉勾玻璃芡.淋在花菜及鲍鱼上即可.