水    饺

材料:

普通面粉, 清水, 肉末, 蔬菜

馅料做法:

1.把蔬菜切碎,与肉末,盐,味精,香油,两汤匙清水搅拌均匀.

面皮做法:

1.面粉一点一点加清水,先用筷子拌成絮状.

2.再用手揉成光滑有弹性的面团.盖上湿布醒十分钟.

3.切一块醒好的面团,搓成长条,再用刀切成小剂子.

4.剂子粘上面粉,用手按扁成圆形.

5.左手拿着面皮转动.右手按撖面杖撖面皮.这样做出来的面皮才会是圆形,并且周边薄,中间厚.

6.撖好的面皮,包入馅料.先把面皮边缘对折粘住.再在面皮的一边打一个摺.

7.跟着再打第二个摺,捏紧.另一边也同样做.一个饺子就包好了.

8.清水里面加一茶匙盐，这样煮出来的饺子就不易粘在一起．等饺子都浮上汤面，捞起.加入自己喜欢的调味料,即成.

制作参考图: