轻 奶 油 蛋 糕

材料:

低筋面粉(low-gluten flour):120克,   细砂糖(castor sugar): 120克,   盐(salt):2克

白油(shortening):20克,   奶油(butter):35克,   蛋(eggs):两个,   鲜奶(milk):75克

泡打粉(baking powder):1/4茶匙,   香草精(vanilla essence):1茶匙,   杏仁片(almond flakes):15克

准备:

1.烤厢160  ºC预热15分钟.

2.低筋面粉和泡打粉筛匀备用.鸡蛋打散.

3.七寸烤模一个,烤模内抹油,撒上杏仁片.

做法:

1.糖,盐,白油,奶油全部放入盆中,用打蛋器中速打发,中途需停机,将盆中的奶油刮到一起,再打发.

2.用汤匙,把蛋液分次加入打好的奶油当中.需等上一次加的蛋液打匀之后,再加下一汤匙蛋液.以免出现水油分离状.

3.将一半的鲜奶倒入到2中拌匀.再加入筛好的面粉,轻轻拌匀.

4.把剩余的鲜奶及香草精加入拌匀.倒入烤模当中,以160  ºC烤约60分钟.

制作参考图: