茄 汁 山 药

材料:新鲜淮山,西红柿,胡萝卜,青豌豆

调味料:盐

做法:

1.淮山去皮洗净切成小块,胡萝卜切丁,西红柿顶部用刀划十字小口,热水烫过后,撕去皮,切成块待用.

2.锅中放少许油,把西红柿放下去煸炒,再放胡萝卜丁和淮山下去炒匀.加1000ML清水,大火煮开,中小火煮到汁浓时,加青豌豆下去,焖一小会儿,加盐调味,即可起锅.