南 瓜 干 

材料:

南瓜, 干辣椒末, 姜蒜末, 黑豆豉, 糯米粉

调味料:

盐, 糖, 味精

做法:

1. 南瓜买来削去皮,切成条状,晒上半干.

2. 配料是干辣椒末,姜蒜末,豆豉.

3. 把配料倒进晒好的南瓜里,并拌上盐,味精,糖. 拌匀后封上保鲜膜放入冰箱腌一个晚上.最少六小时时间.这是腌好后的样子.(这里盐的分量要适度,多了,晒干后会很咸.糖可以多放一些.)

4. 往腌好的南瓜当中加上糯米粉.多加粉没关系,我放到差不多粉能捏成团.(不要放水,腌过的南瓜自己会出水.)

5. 拌好糯米粉的南瓜,放到蒸笼里大火蒸4-5分钟.筷子能穿过南瓜就可以了.

6. 蒸好的南瓜放到镂空的容器里晒.晒到糯米粉不沾手,有点硬,就算是做好了.(晒的时候,上面放一个网状菜罩,以防虫蝇.)

7. 南瓜干一般是白口当小零嘴吃.所以盐的用量要控制好.不要太咸.可以当茶点.

提示: 若是把南瓜换成茄子,就是茄子干.