木 耳 牛 蒡 丝

材料: 牛蒡,胡萝卜,黑木耳(或白木耳)

调味料: 盐,味精

做法:

1.牛蒡洗净,用铁丝球或是丝瓜布擦洗掉外面的棕色物质,至看到白色外皮.然后切成细丝,泡在淡醋水里面.胡萝卜切丝,木耳水发后,也切成丝.

2.锅中放两汤匙植物油,把切好的牛蒡丝,胡萝卜丝,木耳丝倒下去翻炒,加少许盐,然后再加一杯水,用中火焖.至汁浓时,加味精调味即可起锅.

提示:牛蒡的外皮有很高的营养价值,所以不建议刮掉外皮.