墨 鱼 三 丝

材料:

墨鱼干:100克,   瘦猪肉:100克,   冬笋:100克,   红辣椒:1只,   小葱:1根

调味料:

盐:1/2茶匙,   糖:1/2茶匙,   生抽:1汤匙,   料酒:1汤匙,   味精:1/3茶匙,   胡椒粉:少许,   干淀粉:1茶匙

做法:

1.墨鱼干用水泡软,放锅中煮至熟软,冲冷水,切成丝；

2.瘦猪肉切成丝,用少许生抽,干淀粉,少许油,抓匀；冬笋切丝,在热水当中稍煮,捞起冲冷水待用；红椒切成丝；小葱切末.

3.炒锅当中放油,待油温热时下猪肉丝滑散,变色后,盛起.将墨鱼丝,冬笋丝,红椒丝倒入,加入盐,糖,炒匀.倒入猪肉丝,加生抽,料酒,味精,胡椒粉,炒匀后起锅,撒上葱花即成.

提示: 这道菜里的墨鱼一定要煮到熟透,否则影响炒熟后的口感.

制作参考图: