焖 烧 鸭 舌 须

做法:

材料:鸭舌须.
配料:姜,葱,蒜.
调料:盐,冰糖,绍酒,老抽,味精,辣椒末,花椒粉.

1.锅里放两匙油,爆香,蒜姜末.倒入鸭舌须翻炒.肉质变色放入盐,绍酒.老抽,加半杯水.
2.水开后,放入几粒冰糖.用小火焖几分钟.
3.水快要干的时候,加入辣椒末,花椒粉.味精.撒上葱粒就可以起锅了.

麻,辣,鲜,甜.口感紧实.
把冰糖加在菜里面,比用白糖加在菜中的口味上来说,要绵软浓郁许多.而且菜色也鲜亮.