梅 菜 扣 肉

材料: 五花肉,梅干菜

调味料: 盐,糖,酱油,料酒,味精

做法:

1. 五花肉放在锅中,加冷水煮至里外熟透,捞出.待凉后,用刀切成小方块.梅干菜用水稍泡过,挤干.

2. 锅中放三汤匙油,把泡过水的梅干菜倒入锅中翻炒,再加入五花肉,加盐,糖,料酒,炒匀.再加入三汤匙的酱油,炒至所有的肉块都均匀的沾有酱色,最后加入味精.关火.

3.取一个大碗,把锅里面的五花肉用筷子夹到碗中,皮朝下排好.再把锅中的梅干菜铺在肉上面.最后把碗放到蒸笼里面,大火蒸一个小时左右,至肉酥即可.