绿 茶 戚 风 蛋 糕 

材料:

低筋面粉(low-gluten flour):80克,   泡打粉(baking powder):3克,   盐(salt):少许

绿茶粉(Matcha green tea powder):7克,   鲜奶(milk):60毫升,   植物油(vegetable oil):50毫升

蛋黄(egg yolks): 3个,   细砂糖(castor sugar):30克,   云呢拿油(vanilla essence):1茶匙

蛋白(egg whites):4个,   细砂糖(castor sugar): 30克,  塔塔粉(cream tartar):半茶匙

做法:

1.烘炉预热至180度约15分钟.

2.低筋面粉,泡打粉,盐过筛备用.绿茶粉加入鲜奶中搅拌至溶解,跟植物油混合后加热至暖,备用.

3.蛋黄,30克细砂糖,云呢拿油搅拌至奶白色,加入绿茶混合物当中拌匀.

4.蛋白加入塔塔粉,发打至起泡.分次加入30克糖打至干性发泡.

5.把1/3蛋白加入蛋黄料中,下面粉拌匀.加入余下蛋白混合.面糊倒入烘模中,烘约25-30分钟后取出倒扣.待凉后脱模.