韭 菜 花 炒 藕 丝

 材料:

 莲藕:200克,   韭菜花:150克,   红辣椒:1个

 调味料:

 盐:1茶匙,   味精:¼茶匙

 做法:

 1.莲藕削去皮,竖切成片,再切成细丝,泡入清水当中；韭菜花洗净,掐去老根,切成段；红辣椒切成细丝.

 2.炒锅当中放入适量植物油,烧热后,将韭菜花倒进去炒出香味,再将莲藕丝与红椒丝倒入,炒软.加入盐与味精,翻炒均匀后,即可起锅.

 提示:

 1.用来炒制的莲藕,一般选择细长的藕带比较好,会有爽脆的口感.如果炖汤,则选用短园的部位,口感则会粉绵.而用来炒制的莲藕一般要泡清水,以去除多余的淀粉.

 2.这道菜如果不吃味精的朋友,可以改放半茶匙的糖.

 制作参考图: