基 本 松 蛋 糕

 材料:

 蛋:3个,   细砂糖:45克,   低筋粉:60克,   粟米油(温):25克,   香草精:1茶匙,   泡打粉:½茶匙

 烤模: 7"圆型烤模2个

 装饰材料:

 鲜奶油:250克(打发),   罐头水蜜桃:1罐,   弥猴桃:1个,   果酱:适量,   杏仁片:50克(烘熟)

 蔗里水材料:

 蔗里粉(Instant Jelly):10克,  糖:20克,   水:170克

 做法:

 1.烤箱200º C预热10分钟.烤盘当中涂油放烘焙纸.

 2.蛋白与蛋黄分开.低筋粉加入泡打粉后过筛.

 3.将蛋白打起粗泡后,分3次加入白糖打至蛋白硬挺,再将蛋黄加入打一分钟.

 4.把面粉倒入蛋糊当中,搅拌至无颗粒.再加入粟米油,香精,搅匀后倒入烤盘,入烤箱烤约12分钟即可取出.

 5.待冷后将蛋糕取出烤模,加上奶油与水果装饰,最后水果表面淋上蔗里水,于冰箱冷藏即可.

 具体装饰过程可参考: 蔗里芒果蛋糕

 提示:若没有这种小7"烤模,也可以用一个8"的圆形烤模来做.要注意的是若这样,烘烤的时间就要延长.以竹签插入蛋糕而不粘面糊出来为准.

 制作参考图: