家 乡 芋 头 糊

 材料:

 小芋头:500克,   水发香菇:20克,   猪肉碎:50克,   姜:1片,   小葱:1支,   清水:250克,   

 调味料:

 盐:1茶匙,  味精:¼茶匙,   麻油:1汤匙

 做法:

 1.芋头煮熟,剥皮,压成泥.香菇切成丁,葱姜切末.

 2.锅中加3汤匙植物油烧热,炒散肉末至变色,加入冬菇丁,姜末,盐,味精,炒匀后,加入清水煮开.把芋泥倒进去,边烧边将芋头压成茸,使其与汤水粘成糊.最后淋麻油.出锅撒上葱花即可.

 制作参考图：