江 西 炒 米 粉

 材料：

 新鲜米粉:250克,   猪肉:80克,   青红椒:2个,   金针菇:50克,   时令蔬菜:50克,   蒜末,姜末,葱末:各1汤匙

 调味料:

 盐:½茶匙,   糖:1茶匙,   味精:¼茶匙,  酱油:½汤匙,   胡椒粉:½茶匙

 做法:

 1.猪肉切成丝,用1茶匙干淀粉,2茶匙的生抽,抓匀腌制片刻；青红椒切成细丝.时令蔬菜洗净切成段或丝.

 2.锅中烧热3汤匙植物油,放姜蒜末爆出香味后,把肉丝倒下去炒至变色,再把金针菇、时令蔬菜,青红辣椒放入锅中,加盐,糖翻炒.

 3.把米粉倒入锅中炒散开,加入酱油,味精及胡椒粉炒匀,起锅后撒上葱花即可.

 提示:  

 1.这里的炒米粉,也可以用干米粉,但在炒之前,要用水煮软.

 2.配料当中的时令蔬菜可以任选.爱吃辣的人可以在炒的时候加入干辣椒末,风味则更佳.

 制作参考图: