冬 瓜 羹
材料:
冬瓜: 500克, 火腿:25克, 小葱:1支, 姜末:1汤匙
调味料:
食盐:1-2茶匙, 味精:¼茶匙, 香油:2茶匙, 胡椒粉:½茶匙, 清水:250克, 水淀粉:1茶匙干淀粉 + 3汤匙水
做法:
1.冬瓜去皮,瓤洗净,在有皮的一面切十字花刀,再切成大块.火腿切末,小葱切末.
2.炒锅中放入约3汤匙植物油,七成热时,将冬瓜倒入煎至软,捞出.
3.把姜米倒入呛锅,再把清水倒入其中,后下冬瓜烧至酥烂.用锅铲将冬瓜压散.加盐,火腿末,味精调味.用水生粉勾芡,淋入香油,翻至不见油珠,洒胡椒粉.出锅装盘,撒上葱花即可.
制作参考图:
