大 碗 南 瓜 羹

 材料: 排骨,墨鱼干,南瓜,葱末

 调味料: 盐,李锦记豉油鸡汁

 做法:

 1.墨鱼干用清水泡至软,去骨,切成丝.排骨煮出血水,冷水洗净,备用.

 2.南瓜去皮,去籽,然后切成小块,装在盘中,放置锅中蒸至熟透,待冷后,捣烂成泥状.

 3.墨鱼丝,排骨,放在高压锅内,加适量清水.喷气后,再煮20分钟,至墨鱼软烂.

 4.熬好的墨鱼汤连同排骨一起倒至炒锅内,加入南瓜泥,用中火熬成浓稠装,加少许盐,及1-2汤匙豉油鸡汁调味,起锅撒上葱花即成.

 提示: 

 1.墨鱼排骨汤的用量与南瓜泥的比例可自行控制.

 2.若没有豉油鸡汁,可用蚝油代替.