蛋 松 

 材料: 鸡蛋

 调味料: 盐

 1.先把蛋打散,放一点盐调味.

 2.锅中烧热油,用一个细密漏勺,举到油锅上方.把蛋汁倒入漏勺当中.并用筷子顺时针方向划散油锅里的蛋汁.炸至棕色捞起.(注意不要炸焦了.)

 3.等蛋稍凉.放在一块干净的纱布里面.绞出油.打开后装盘即是蛋松了.

 口感酥松,蛋香浓郁.