豉 香 鸡 胗

 材料:   鸡胗:250克,   青,红椒:各两个,   大葱:2支,   姜,蒜末:各1汤匙,   桂皮:1小块,   八角:1颗

 调味料:  盐:1/2茶匙,  料酒:两汤匙,   糖:1茶匙,   李锦记香辣豆豉酱:1汤匙,  味精1/3茶匙

 做法:

 1.鸡胗去掉黄色硬皮,洗净.大葱1支切小段,青红椒切片.

 2.锅中放入鸡胗,冷水,桂皮,八角,葱结,1汤匙料酒,一起大火煮开.待有香味出来,再小火煮10分钟.关火后把鸡胗捞出,切成小块.

 3.锅中放油,先把姜蒜末倒进去爆香,再倒入鸡胗下去翻炒,加入青红椒,加盐,糖,李锦记香辣豆豉酱,炒匀.加大葱,味精,最后淋入一汤匙料酒翻匀,便可起锅. 

 提示: 若无李锦记香辣豆豉酱可换成老干妈风味豆豉.