橙 香 芝 士 蛋 糕

 材料:

 蛋黄(egg yolks): 2个,   细砂糖(castor sugar): 50克,   淇淋芝士(cream cheese): 150克,   

 原味优格(plain yogurt): 100克,   橙汁(orange juice): 120ML,   柠檬汁(lemon juice): 1汤匙,   

 淡淇淋(打起)(whipping cream): 60ML,   鱼胶片(gelatine sheets) 13克

 做法:

 1.把蛋糕横切成两片.

 2.鱼胶片用冰水浸泡2分钟至身软,沥去水份,热水坐溶.

 3.蛋黄,半份细砂糖放入容器坐沸水发打至浓稠.取出搅拌均匀至凉.

 4.淇淋芝士及余下幼糖发打至滑,加入蛋黄料混合.

 5.加入优格,橙汁,柠檬汁拌匀,再拌入淡淇淋.

 6.加入鱼胶溶液.把一片蛋糕放到饼模当中.倒入一半慕思料.再放上另一片,倒入余下的慕斯料.置冰箱中冷藏至凝固.

 7.果冻粉与热水混合至溶解,待凉后倒在慕斯上,冷冻至凝固.即可.