玻 璃 鸡 脚

 材料:

 鸡脚:300克,   洋葱:1个,   朝天椒:1个,   香菜:适量,   姜:1块

 调味料:

 盐:1/2茶匙,   柠檬汁:1匙(1 dsp),   蚝油:1匙(1 dsp),   生抽:1汤匙,   麻油:1匙(1 dsp),   蒜油:1匙(1 dsp)

 做法:

 1.将鸡脚洗净,剁去趾甲；洋葱与朝天椒切成丝,香菜切碎备用.

 2.锅中放适量冷水,加入一大块生姜,煮开,倒入鸡脚,中火煮20分钟后,关火,不开盖再焖20分钟.

 3.准备一盆冰水,将焖好的鸡脚捞起,投入冰水当中,泡5分钟,捞起沥干水,加入洋葱丝,朝天椒,香菜及所有调味料,拌匀即可食用.

 提示: 若能买到无骨鸡脚则风味更佳.

 制作参考图: