冰 糖 燕 窝 粥

 材料:

 燕窝:1片(约5-7克),   粳米:80克,   冰糖:30克,   清水:800ml

 做法:

 1.燕窝用冷水泡6个小时,捞出,用手撕成小条,备用.粳米洗净.

 2.准备一个砂窝,把清水倒入其中,大火煮到水温热的时候,将燕窝放入煮至沸腾,尔后加入粳米,继续大火煮开后,转小火煮至浓稠,最后放入冰糖,溶化后即可食用.煮粥其间要用大勺时常搅动,以免糊底.

 特别提示:

 1.如何辩别燕窝的真假:

 一看：燕窝一般呈半月形，形状好像人的耳朵，为丝瓜网络状结构，网格不规则，内部粗糙，如果您发现网格过于规则、平滑很可能是假冒的。另外真燕窝的色泽微黄，选购时一定不要过于贪白；

 二闻：真的燕窝本身并没有特殊的气味，如果您闻到有鱼腥味、油腻味道或者化学气味的则为假货；

 三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，真的燕窝有很好的弹性，如果发现弹性很差，一拉就断的则为假货。 

 2.燕窝是一道珍贵的补品，但是它非常滋腻，因此在服用过程中有两类人要特别注意，第一类是感冒病人，按传统中医的说法，感冒的时候，不宜吃特别滋腻的补品，因为这样的话会导致感冒久久不能好，中医叫恋邪，因此有些感冒患者在感冒期间尽量慎用燕窝比如燕窝粥或燕窝制品。第二个，燕窝本身滋腻，可以困脾生痰，因此脾胃虚弱，寒湿困脾，比方说经常一吃凉的就泻肚子，经常觉得嗓子里痰多，而且痰是白的，这些人在食用燕窝的要特别注意一下。

 以上特别提示转自央视<<中华医药>>栏目.

 制作参考图: