缤 纷 元 宝

 皮材料:

 普通面粉: 500克,   菠菜汁/胡萝卜汁/甜根汁/(任选一种):290克,   茨粉:50克,   盐:1½茶匙,   蒜油:50克

 菜汁材料:

 菠菜汁:  菠菜100克,   水250克     胡萝卜汁: 胡萝卜100克,   水250克     甜根菜汁:甜根菜50克,   水300克

 馅料:

 虾肉:300克,   猪肉碎:250克,   香菇粒:50克,   胡萝卜丝:50克,   小葱碎:50克

 调味料:

 盐:1茶匙,   味精:¼茶匙,   白胡椒粉:2茶匙,   糖:1茶匙,   生抽:1汤匙,   麻油:1汤匙,   蒜油:1汤匙,   粟米粉:1汤匙

 做法: 

 1.将虾肉剁碎与其它馅料一起,加上所有调味料拌匀待用.

 2.面粉与茨粉,盐拌匀.胡萝卜加水打成汁,放到锅中煮沸后,倒入面粉当中搅成絮状,再倒入蒜油,一起揉成光滑团状.

 3.将面团切成约10克的小剂子,撖平,包入馅料,做成元宝状.放入蒸锅大火蒸15分钟即可.或是用水煮至浮起,即成.

 提示:  

 1.蒜油可以用普通的植物油来代替.

 2.这道小点心,因其造型寓意吉祥,故在春节期节食用,非常讨喜.若是放入火锅当中,则用以比作财源滚滚.

 制作参考图: